Сегодня публикую материал, посвященный длительному хранению овощей, фруктов и ягод в домашних условиях. Многие из Вас, обладают своими «фирменными секретами» хранения. Поэтому, просьба к Вам, поделитесь с коллегами этими секретами…
Свежая морковь – до нового урожая.
Выкопанные осенью корнеплоды, очистите от грязи и тщательно высушите на солнце.
Заполните глиной половину ведра и залейте ее доверху водой. На следующий день глину вновь заливают водой (чтобы она была под слоем воды 2-3 см.) и тщательно перемешивают. В таком состоянии глина должна находиться 3-4 дня. Доведенная до готовности, она должна иметь сметанообразное состояние.Затем выстилают полиэтиленовой пленкой невысокие овощные ящики и складывает туда морковь в несколько рядов. Содержимое ведра с глиной еще раз перемешают и заливают им ящики с морковью. Через некоторое время ящики ставят в подвал или погреб. В таком состоянии морковь может храниться до следующего урожая.
Арбуз - на Новый Год!
Не перезрелые арбузы без вмятин и повреждений оботрите ветошью и обмажьте слоем алебастра толщиной 1 см. Когда этот слой затвердеет, нанесите второй слой такой же толщины, а по затвердение его, нанесите третий слой. Затем, когда все слои хорошо затвердеют, проверьте качество обмазки. Она не должна иметь трещин. Теперь обвяжите арбуз шпагатом (или поместите его в хозяйственную сетчатую сумку) и повесьте в сухом прохладном погребе или на чердаке. Если обмазка качественная, арбуз сохранится свежим в течение 4-х месяцев.
Свежая капуста к маю.
Чтобы сохранить свежие кочаны до лета, их необходимо сделать с ледующее. Выберете не очень морозный день, вынесите заготовленную капусту и уложите в штабель, причем каждый ряд кочанов полностью засыпайте снегом, затем на него кладите второй ряд, затем третий и т.д. доверху. Затем весь штабель и вокруг него засыпьте снегом слоем в 1 метр.
Как сохранить абрикосы и персики?
Для хранения берут более поздние сорта абрикосов и персиков, не слишком спелые и без повреждений и червоточин. На несколько дней выкладывают их в хорошо проветриваемой темной комнате, чтобы испарилась вся влага. Через 3-4 дня их снова тщательно перебирают, удаляя испорченные, заворачивают в бумагу и укладывают слоями в ящики с чистым речным песком, оставляя между плодами небольшие промежутки, которые затем заполняются песком. Плоды лучше укладывать в не слишком высокие ящики, чтобы их умещалось не более пяти слоев. В противном случае, нижние слои могут повредиться. Для большей уверенности в сохранности, абрикосы и персики следует покрыть салициловым раствором (1 г салициловой кислоты на 100 г 90-градусного спирта).
Как долго сохранить картофель?
Для того, чтобы предотвратить картофель от порчи длительное время, его рекомендуется пересыпать мелко нарубленными листьями рябины, которые выделяют летучие вещества - фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы.
Кроме того, веточка рябины, опущенная на 2-3 часа в емкость с водой, уничтожает микробы, неприятный привкус. После этого любую воду можно пить, не рискуя подхватить желудочно-кишечные заболевания.
Длительное хранение чеснока.
Выстелите овощной ящик бумагой и насыпьте на его дно небольшой слой соли (предварительно подсушенной). Затем положите в ящик чеснок 5-7 кг и засыпьте солью, потряхивая при этом ящик, чтобы соль заполнила все пустоты. Такой способ позволяет сохранить чеснок до нового урожая, причем вкус и качество его остается все время свежим. Таким способом чеснок можно хранить как в подвале, так и в квартире.
Свежий виноград зимой.
Для того, чтобы сочные ягоды не потеряли своей свежести даже через несколько месяцев, при уборке урожая, гроздь срезать вместе с куском лозы. Нижним концом среза лозу нужно поставить в узкую и достаточно высокую банку с водой. Банки с гроздьями винограда прикрепляет к стойкам в помещении, где возможно поддержание температуры на уровне от 0,5 до 1,0 градуса и относительной влажности воздуха около 80%.
Взято из интернета
Надеюсь, дорогие друзья, что эти советы пригодятся Вам, в домашнем хозяйстве. Желаю, всем встретить наступающий Новый Год в добром здравии и хорошем настроении!
С уважением, Николай Слепаков.
